ライスミール（米粉）

特徴

• 耐熱性菌数0、一般生菌数60個/g以下です。
• 発酵製品に混ぜても安心です。（使用例：ヨーグルト、味噌、みりん、お酒）
• 水稲うるち米100%で安心して使用できます。
• 化度97%以上で非常によく水に溶け込みます。
• 吸水性保水性に優れ離水防止剤として使用できます。
• 1袋18kg(送料別）

原材料

原材料	GMO	添加物	アレルギー表示必要性
水稲粳米100%	非組換	無	無

微生物検査

一般生菌	大腸菌群	耐熱性菌
60個/g以下	陰性	0

製造工程図(フローチャート式)　※M＝マグネット

色差計を用いた、色の変化実験

ライスミールの添加により、お味噌の色の変化を抑える効果があることがわかりました。

使用サンプル

• A-1/市販淡色のお味噌
• A-2/市販淡色のお味噌+ライスミール
• B-1/市販中間色のお味噌
• B-2/市販中間色のお味噌+ライスミール
• ※添加量はライスミール1.7%+水3.3% ※18℃の環境で3ヶ月保存

離水についての実験

ライスミールの添加による離水抑制効果がみられました。